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磨烈古树茶:制茶不易,且饮且珍惜

2023-02-02 11:47 网茶会 129

用沧海桑田来形容磨烈是恰当的。

下磨烈修了一条土路,应该是最近两年才通的,因为一直都走的是小路,所以没太留意,这次再去下磨烈,才体会到这条路的艰辛;刚好可以够皮卡通过,皮卡一定要是四驱的,两驱的太费力,每次拐弯,教人提心吊胆,就连当地来茶农来下磨烈采茶,每次收完鲜叶回去,坐在皮卡中,都吓得两股战战,一如囊日下磨烈的小路,弯弯曲曲,费时费力。

有人告诉我,磨烈玩的就是心跳,无论是路还是茶,无论过去还是现在,真的是道出了磨烈的精髓。

突然想起电影《飞驰人生》的一句话:你过的每一道弯都不可能再来一次,你犯的每一个错都可能断送你的职业生涯。

所以无论是谁,都要过好人生的每一个弯道。

今天的古树茶发芽都比较晚。

等的人焦心。所以明前古树茶的量少的可怜,明后古树茶才开始大批量的发,但发芽率并不是很高,减产已成定局。

原本下磨烈一季春茶古树的产量不到一吨,如今就变得更少,“物以稀为贵”的黄金信条似乎又发挥作用了。众所周知,头春头采的价格是最贵的,然后鲜叶的价格趋于稳定,继而下跌,但因为有了前面的状况,原本已经趋于稳定的磨烈鲜叶价格竟突然上升,真是匪夷所思。

而更令人匪夷所思的是,大量的品牌商原料商开始到山头“守鲜叶”。

说是守,其实也就是抢了,一波一波的人坐在茶农门前抽闷烟,等着采茶工人的鲜叶从地里运回来,如果过去太晚,鲜叶就会被别人高价抢走。

很明显,下磨烈的山野韵,兰花香,已经具备了相当高的山头辨识度,按照这样的节奏发展,虽然赶不上冰岛,但超过冰岛其余四寨似乎指日可待。

说道磨烈的辨识度,我必须提一句:

东西好不好人不知道,但钱知道,我们的口感往往会因为别人的心里暗示而产生错觉,但价格却是极客观的!价值混乱的年代,钱就会变成唯一的尺度。

此前说过,今年的山头茶较之往年都相对较乱。一来山头茶的价格逐渐趋于透明,这留给中间环节的利润就变得特别低;二者,产量降低,价格上涨,为了谋取更高的利润,利令智昏,常理也;鲜叶从源头开始就混乱,如果没有稳定可靠值得信任的供应链,如果没有一套高要求成体系的品控管理,是很容易买到假茶的。

还是那句老话,制茶不易,且饮且珍惜!

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