一、
好茶就像一个好的人生伴侣。
而最好的人生伴侣就是,既能陪你看尽世间繁花,又能为你端上一粥一饭。所以好的古树茶,既要有让你一见钟情惊喜,又要有越陈越香的守候。
简单讲,就是既独特,又普通,而懂过就是这样一款既独特,又普通的古茶。
我们先说说它的普通。
懂过在勐库不过是个村委会,与那蕉、坝卡等等并无区别,其坐落于勐库邦马大雪山斜伸出的一条小山脉上,海拔1750m,山势巍峨,车马难至;寨中大小茶林成片,自然条件得天独厚,森林覆盖率高,交通与信息流通相对闭塞。
懂过茶区辖四个自然村,以汉族和拉祜族为主,四个寨分别为以寨、外寨、 坝气山和磨烈,共四百余户,新老茶园5700多亩,寨中鸡犬相闻,寨内一片欣欣向荣的景象!
二、
同样是“枝迎南北客,叶送往来风”的古树,同样是“滋味醇厚,韵味幽远”的古茶,懂过的方方面面都透着独特!
懂过茶区地势独特,虽地处勐库西半山,但与西半山的其他寨子不同,在懂过是看不见东半山的,可以说是西半山中的“东半山”,距勐库镇约莫19公里,距双江县约20公里,此地东临梁子村,南壤公弄大寨,西接耿马,北视坝卡,与大户赛相对而生!
而最独特的,懂过古树春茶入口生苦, 苦尽甘来,茶汤稠厚顺滑,饮时口腔爽朗,汤香四溢,生津快,回甘持久,个性鲜明,茶气厚重。 总体而言,滋味浓郁鲜爽,香气悠远迷人,茶气凌冽霸道,茶汤饱满且富有层次感。香韵俱佳,活力四射,在勐库大叶茶中,风格自成一派。
三、
茶味人生随意过,淡泊知足苦后甘。在外人看来,苦尽甘来似乎是茶的本性,但当与勐库众多以甜为主的茶品相比较,它的独特显而易见了!
懂过的秋茶也会苦,但苦的很协调,没有春茶的深刻,懂过秋茶最重香韵,比之春茶的香气内敛低沉,更多表现为汤香,而秋茶则会两者兼顾,开汤时能明显感受的香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,茶汤入口,唇齿留香,加上懂过茶与生俱来的苦底,真的是别有一番滋味。
苦弱香高,茶汤清凉爽口,苦渐淡而甘甜出,生津快且持久,喉韵绵长,香气较春茶要高,水路偏粗狂。总体而言,茶气中正平和,香气既高扬且内敛,茶汤清纯爽朗。高亢辽阔,香远溢清。 爽朗明媚,香韵俱佳,既潇洒不羁,又沉稳有力,这就是懂过秋茶!
总言之:苦尽甘来知懂过,韵远香高释春秋!
偶然间看过一本书上这样说过:品茶的过程本身就包含孕育了大自然最洁净,美好的品性,导趋于人们超越环境,净化心灵,为人生增加了弹性和韧性,是个人的生存着眼于更大的宇宙空间,从而在理想上为人类追求着一个更加美好和谐的世界!
而我想,只有在参透过往,放下过往的时候,才能翻开人生的新篇章,获得更加美好和谐的世界!品味春韵,获得智慧,品味秋香,体会人生。
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