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勐库十三先生 | 流芳,有一种来自藤条的芬芳

2023-02-18 15:53 网茶会习茶社 29

一、


古域,古茶生长的地方,你看那茫茫渺渺的东半山,重重叠叠的屋舍俨然排列,成片成片的藤条古茶园零星点缀,辛勤耕作的茶农早出晚归,每个元素的叠加,构成了一步茶山历史,偶然一只苍鹰飞过,画面定格的一瞬,便组成了沧海桑田的历史中浓墨重彩的一帧。


美轮美奂的茶山历史的是很多元素的叠加,好茶的形成自然也是诸多元素的叠加,这世界没有毫无道理的横空出世!


“高山云雾出好茶”。这个好茶定律放在勐库东半山的藤条古茶上面似乎更有代表性。


二、


在明代,勐库东半山茶就已经名扬四海,众多的茶商每年都要来到勐库收购这一著名的优质茶叶,勐库大叶种被专家誉为“大叶种英豪”,其品质之独特可见一斑,近而成为普洱茶爱好者心目中的珍贵品种。


然而世上之人多半只高山云雾出好茶,却不知为何出好茶,此之谓知其然,不知其所以然。


三、


先说“云雾”吧,勐库气候温和,雨量充沛,昼夜温差较大容易形成大雾聚于山巅,勐库地形特征为三山一河一坝,南勐河南北贯穿,东西半山群峰相对。东半山藤条茶向阳而生,每当朝阳升起云雾散开,这就为好茶打下了良好的生态条件。促进了茶叶内含物质的堆积,茶叶的口感喝起来会比较清甜爽朗。


其次东半山的普遍海拔要比西半山高,其平均海拔1800米,一般情况下,海拔每升高100米,年平均气温会降低0.5摄氏度,昼夜温差随海拔升高而增加。这样的海拔和温度是不能生虫的,古树茶树就不会受到病虫害的侵扰,生长的尤为健康。


四、


另外,藤条茶与生俱来的特性,每颗古茶树上有几十或几百根藤条,深处高山之中的他们更早,更充分的接受阳光的照射,极大的增加了茶树的光合作用,同时又减少了水分的流失,因此那蕉茶的制成干茶之后条索清晰,芽头肥壮,饱满,且有光泽。


云雾多保证了口感爽朗和内涵物质,高山保证了茶叶的香气和健康,藤条茶又保证了其外观条索肥壮,这样才产生了条索粗壮、重实、美观,又又利于茶汤内质浓厚饱满,陈化品质好。


古树藤条枝繁叶茂,其上则临天,其下则扎根烂石栎壤中,这样养分被集中输送到顶端的叶芽,同时水分也不容易流失;茶树叶片受光、受风乃至受雨都非常充分、非常均匀。此两点直接不仅保证了那蕉茶的内含物质,同时也保证了其鲜爽度和香气。


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