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勐库十三先生 | 千山一叶,制古茶的“ 黄金定律 ”

2023-02-18 17:54 54

一、


制古茶的黄金定律。


我知道,当大家看到这个标题的时候,小编便要遭人揶揄了。


老生常谈?情怀贩卖?营销推广?算了,给你个眼神自己体会吧……


然鹅,各位观众老爷真的冤枉我了。如果古茶只是被当成“解渴的高端蠢物”或是“可交易的高端商品”,那它永远成不了气候,因为在这个日新月异的时代,永远不乏“高端的蠢物和商品”,之所以不可替代,其实是古茶被人们赋予了特殊的价值、精神,而这些价值、精神与制茶人的“性情”是息息相关的,所谓“茶如其人”,大抵是这个意思。


因此也就诞生了制古茶的——黄金定律。我又简称“三真定律”


二、


黄金定律一,性情真。


什么是真性情?拿写文章的人来说,以自然之舌言情,便是真性情,是狮便做狮吼,是狗便做犬吠,不娇柔,不作态,不违心,不隐私,如苏东坡写给亡妻王弗的十年生死两茫茫,就是从心出发,肺腑之言。


而制茶人的真性情其实与此大同小异,不违心,是古树便是古树,是大树便是大树;不虚张声势,制多少便是多少;不扭捏作态。举个大家都喜闻乐见的例子,几年前,茶山上流行挂牌(挂上自己的品牌),而其实是,遍身罗绮者,不是养蚕人。


再举个例子:在形容一款茶的时候经常能看到“口腔爽朗”的字眼,其实古茶的滋味能做到“爽”确实不难,但能做到“朗”就不容易,朗有开朗、豁达的意思,其实这也是制茶人真性情的一种体现!


古域网茶会,制古茶从来都是真性情。2017年,约你携手抱团,从“芯”出发,平行共享!当然,这是一条广告!


三、


黄金定律二,态度真。


这个就比较好理解了。比如一套严苛的品控管理体系。


黄金定律三,感受真。


制作古茶的步奏无外乎就是认识古茶、制作古茶、感受古茶。认识古茶就是认识古茶的生长环境,古茶的生长情况,制作古茶就是熟知制做古茶流程,这两步我们或多或少都能透过书本,从视觉、听觉方面做到或多或少的了解,唯有感受古茶,必须要全身心的去捕捉那稍纵即逝的滋味,以及古茶与众不同的韵味 ,这需要敏锐甚至深刻的洞察力,然后有感而发。


才能真正体会古茶背后所蕴藏的浑然天成、无需雕琢的精神、价值观。


四、


食松柏兮餐云霞,游千山兮品古茶。如我所料,这几天茶山之势已经如火如荼了。


在我的记忆中,自“古纯”的概念推广开来,茶人大都趋之若鹜,上至名山名寨,下至茶馆会所,逢茶必谈古纯,品汤必提韵味,古纯之势,万乘之师,大有席卷之势。


然鹅,这些都是表面现象!就像看似平静的天空,其实波诡云谲,看似平静的海面,其实暗藏波涛,看似日新月异的古茶形势,其实也有“不可说的苦衷”。


但无论外面环境形势如何,只要我们遵循“性情真、态度真、感受真”的黄金定律,古茶必将在风起云涌中脱颖而出!


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