一、
我记得我再写藏形的时候,这样描述过一款古茶:
一款好茶,藏着春雨过后和煦的阳光;藏着拂过山间枝头的清风,藏着山谷春莺的天籁,藏着多少繁芜杂陈的旧事,藏着一段苦乐交织的年华……
这应该旧事每款古茶的灵性吧,一款好茶,长于人迹罕至的山林,经过云雾日月的料理,远离浮尘,便通了灵性。我们常说,茶性如人性。
环境对人的性格影响很大,这一点毋庸置疑,所谓白沙在涅,与之俱黑。将一个人放逐在喧嚣的市井当中,难免不为浮华所动,而将一个浮躁的人搁置在庙宇山林之中,亦可以得到净化,许多人都在潜移默化的时光中慢慢改变着自己。
人如是,茶也亦然。
二、
说到底,勐库只是一个镇,如此弹丸之地,却能造就一山一味的“奇观”,多为环境之故。
举个例子,勐库东半山的正气塘,最高海拔超过2000米,是东半山为数不多的高海拔生态古茶源产地!
其地山高,故其茶气足韵远;其茶向阳,故其茶颇有阳刚之美,其味健爽怡人;其条柔美,那香气一定不错,其境清幽,水路自然细腻。所以当正气塘开汤时,汤金黄透亮,汤质充满阳刚之气,香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长,苦重而涩轻,茶质醇厚,香气扬荡,水路迭宕潇洒,茶气直脱如贯,可直接冲荡人之腑魄,真是不亦哉了。
在比如与之海拔差不多,但地处西半山的大忠山,大忠山身披绿林之服,地处云霄之间,身处古茶园中,空气新鲜,呼吸清淑,如处尘凡之外,古茶树均为纯正的勐库大叶种,一株株矗立半山之中,似与世隔绝!
其实单凭这段文字,都能大致联想到,大忠山仿佛一个冷艳不失温婉,高贵且脱俗的女子,是吗?
大忠山古树茶的特点为:汤色金亮,茶汤入口,绵甜柔滑,甘醇润喉,滋味酽润厚实,有兰香融入汤中,茶汤过处,满口生津,似有气韵贯穿体内,气游荡处,体感明显!入口柔,饱满协调,触舌软,毫无涩味,两颊清爽,唇齿挟香,过喉滑,不凝不滞,汤汁如滴滴甘露落入肺腑,沁人心脾!
三、
那大器呢?
大器原料生长地,平均海拔1500米,在高海拔的勐库山头中,这已经算是地处林壑之间了,但其产地依山临水,地处尘外。何谓依山背水?依靠邦马大雪山,临水即临着冰岛湖,何谓地处尘外,原是此处早已没有了村民居住,没有了生活污染,所以这里的茶更贴近自然。
大器古茶最明显的特点就是山野韵与兰花香,入口兰香徐徐,柔中带刚,喉韵深而汤感厚,生津快而回甘不绝。其茶汤色金黄透亮,轻轻晃动茶汤,能明显感觉茶汤的粘稠度,茶汤触舌,舌尖微微清苦,随后散去,茶汤入口,兰香袭人,两颊微凉,清爽舒适;茶汤入喉,内敛紧致,滑嫩鲜爽,舌底鸣泉,茶汤入腹,有茶气从喉间涌出,回甘绵绵不绝!
因觉其茶如空谷之中的幽兰一般有君子风度,既文既博,亦玄亦史,如切如磋,如琢如磨,他日必成宝器。
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