一、

茶人常说，古树茶喝到最后就只剩下两个字：汤感！

什么叫汤感，但看这两个字，是很难懂的。很多茶人就算能体会到汤感的存在，但未必就能表达出来，因为这是一个宽泛的概念。那我们今天就来说说这个“汤感”。

汤感，直白的翻译就是：茶汤带给身体细致的感觉。注意，有个词“细致”。就是说不是直白的感觉，需要自己仔细精致的去体会的感觉。

我看来，古树茶带给人的感觉都是细致的，微妙的，需要茶人们去培养自己的“感觉灵敏度”。

比如说香气，普洱茶的香气是含而不露，最多到艳，但绝对不妖媚，不是“满架蔷薇一院香”，也不会是“一枝红艳露凝香”，有点像“暗香浮动月黄昏”，或者是“暗香盈袖”的感觉，这种香是值得玩味的，探寻的，很贴合中国传统文化。

话至此处，我们插个话题，为什么有如此多的人为古树茶着迷？一来就是他带给人细致的、极致的感官体验，二来就是它同传统文化的融合度极高，当然咯，产量低也是主要原因之一。

好的，我们说回汤感。这种细致感官体验，大抵可以分为几个维度，一是茶汤的粘稠度，二是茶汤的厚度，三是茶汤滑度，四是茶汤软度，

二、

我们先说说粘稠度和厚度。

这两个维度应该是最容易感受的，通常大家普遍认同的粘稠感，就是像米汤一样的粘稠感，我们在喝米汤的时候，常常会不自觉的去咀嚼，会感觉很舒服，其实上好的古树茶，也一样。不过会细腻的多。

厚度就是茶汤的压舌感。一种饱满，充实的感觉。大家可以脑补一个画面：大雪压弯腊梅花。

而茶汤的滑度和软度，应该都是一种柔和的感觉。滑度常常让我想起一句诗：清泉石上流。是一种安静，温和，舒适，顺畅的感觉。

至于软度，我们常常听人说，这个茶汤比较软，这是什么意思呢？

我觉得相对比较合理的解释是：茶汤从入口到滋味显现的时间，时间越慢说明汤感越软。将茶汤含在口中，两三秒后，将茶汤咽下。如果茶汤一入口就呈现苦、涩味，说明该茶汤的软度较差。软度好的茶汤，通常是在茶汤咽下后，才缓慢的呈现苦味、涩味。

三、

我们评价普洱茶的汤感是一个综合的概念。没有绝对的粘稠，也没有绝对的厚。

而我认为链接这一切度的关键点，就是古树茶的胶质感。胶质感于茶树的树龄、生态都有着很大的关系，一般而言树龄大、生态环境良好的茶树，茶汤的胶质感都比较强。

胶质很大程度上反映了一款茶品的优劣，它于茶汤的粘稠度，厚度、顺滑度是相互依存的。

判断一款茶胶质感好坏的常用方法是：观察其叶底，叶底柔软而又有弹性，舒展性较好，且泛油光。这时候我们将茶底用手去揉搓，胶质好的茶不易柔烂。

经纶正是汤感饱满的一款古茶：

古域勐库十三先生经纶，精选勐库海拔超过1800米，靠近邦骂大雪山的古茶园内树龄超过两百年的古树茶菁，经过古法工艺精制而成，汤金黄透亮，汤感粘稠饱满，茶汤入口，顺滑粘稠，苦涩协调，苦涩化的极快，苦尽甘来，令人回味无穷。其经纶取满腹经纶的含义，代表古茶内含物质丰富，滋味足，茶汤张力强。