制作的最初,我的内心是忐忑的:传统晒红工艺,流传勐库民间古老的红茶制作工艺,古域人深谙此道;坝歪明前古树春芽,历经数百年时光的洗礼依旧苍劲翠绿,然而两者的“激情碰撞”,在红茶的世界里算得上“开天辟地头一回”了!
如若成功,震古烁今,如果失败,就当成一次尝试,最后还是坚定了信念!我们从制作坝歪古树普洱茶的鲜叶中精选出一部分,一步步的看着它萎凋、揉捻、发酵、晒干,真是折煞制茶人。
2016年4月2日,距离清明节还差两天,第一批古树晒红正式制成!不愧为坝歪古树茶,条索匀整肥厚,色泽乌黑,嗅之,有淡淡的青味。
开汤品鉴,汤色红浓通透,油润生光,尽显茶质丰富。
入口绵密清爽,完全没有烘焙红茶的燥味,微微有涩,随后甘甜无匹,汤质愈发稠柔顺滑。深吸一口,淡淡的红薯香伴随着悠远绵长的山野气韵,从鼻腔贯穿到喉头,尽是甜润。20泡后,滋味醇甜,饶有韵味。
惊喜不断之余又有些伤透脑筋。我惊喜的是,怎么能将一款古树茶的山野气韵演绎的这般灵动飘逸,我伤透脑经的是,如果将坝歪古树生茶比作“内修才德,外展韬略,可挽狂澜于既倒,扶大厦之将倾”的雄才,那古树晒红又将比作什么呢?
想到它匀整的外形,通透的茶汤,饱满的汤质,绵长的野韵,内敛的汤香,我不禁感慨,这不正是“闺阁中可描龙绣凤,百万军中能取上将首级”的女将军吗?
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