懂过:智者精神
听过这么一句话:一群人观海潮,一个大浪打来,别人只看到了浪花,而有人却总能看到潮流。这样的人,我们叫智者。
2012年的懂过山头,门可罗雀!
当古域人跋山涉水,初次“登录”懂过古茶园,亲自品尝懂过古茶之后,我们如同哥伦布发现新大陆一样兴奋的叫到:这地要火!我想当时,声音回荡在东西半山之间,就连沉睡百年的冰岛湖也泛起涟漪!
懂过古茶入口生苦,厚重而纯粹,顺喉下咽清凉舒爽,苦渐淡而甘甜出,喉韵持久绵长,在勐库诸多名寨中,风格自称一派!
而眼前的懂过,绝对是潮流!
磨烈:精益求精
当领略了懂过古茶的滋味之后,心中便想品饮到这个茶区品质最高的古茶,我确信,当时有股力量在牵引着我!于是找到了磨烈!
磨烈汤色金黄透亮,清澈艳丽,舌尖轻触茶汤,汤水绵甜,毫无涩感,入口爽朗,过喉清甜,气足韵长,唇齿挟香,汤质醇厚,茶汤在口腔中,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽兰香味。汤质醇厚甘甜,且甘中带香。
舍不得咽下口中的茶汤,又迫不及待想喝下一口; 沉醉其中害怕打扰,又怕沉醉太久醒来茶汤已凉;
磨烈太独特了,它像是白羊群中的一只黑羊,他在懂过山头中一枝独秀,就算纵观整个茶山,也显得绚烂夺目!
我想如果不是对每个山头的古茶都洞若观火,不具备勇敢探索的精神,没有对古茶精益求精的愿望,
如果不是对古树茶的脾性了如指掌,不是对制作工艺的成竹在胸,没有一套成熟严格的品空管理,是不能制出高水准的古树茶的!
经验丰富的制茶匠人,一次原料和工艺的碰撞,外加点古域人的古茶情怀,这就是磨烈!
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