一、

采摘，萎凋、揉捻、发酵、晒干。

应该是勐库地区公认晒红茶的工艺，也是非常古老的勐库红茶制作工艺。比之生茶，少了个“杀青”的步骤（在勐库民间，生茶的“晾晒”也称作萎凋），许多人想当然的以为这套工艺简单之极。

其实不然，看似简单的工艺里其实饱含着许多“经验值”、“潜工艺”在里面，我从来不敢小觑传统文化里的东西：大道至简单，晒红茶的工艺就像传统文化中的“道”，大部分人都能说出点道道来，但要做细致、详尽的阐述，又极少有人知，晒红工艺大抵如此。

一饼品质良好的晒红茶得益于原料的高品质和工艺的精良。而无论是晒红的原料还是工艺都具有很强的包容性。很容易认知但很难深层次的理解。

对于一个品牌和一个制茶团队来讲，认知的程度往往代表着茶品的品质，这也就是我为什么标榜自己的懂过春秋红茶饼为“懂”人心弦，“过”色天香的原因。

二、

就在两天前，我们刚刚对古域制作过的懂过茶区的产品做了详尽的整理，2012-2018，6载懂过茶区深度研习，10数款精品古茶应运而生，12款茶样，新老相间，春秋相应；

列举这些，只是为了证明古域团队在懂过这个“小产区”内达到了一定高度的认知程度。

这些古域懂过茶区的产品，在我心中，他们是“小产区，精品茶”的一面旗帜，是一群制茶匠人偏执的坚守，是古域茶品质的传承，更是古茶情怀的落地。

它们，有苦尽甘来的况味，有韵远香幽的深情。

可以这样说“懂过”是古域品牌对制茶旅途深情的回味，那懂过春秋是深耕小产区后坚定的信仰。

关于懂过春秋红茶饼，高海拔、小产区、大树料、春茶制，碰撞茶师联盟的工艺，如此“过”色天香，怎不“懂”人心弦。

三、

当然懂过春秋晒红饼，不仅仅是古域关于红茶的认知，还是对于市场的一些思考。

在勐库，懂过已经算的上当之无愧的“名山名寨”了，和其它名山名寨一样，从金字塔的顶端到底层，其实已经非常清晰，按照山头良性发展，似乎已经没有太多的空间。

因为懂过茶区整体的水准在整个勐库来讲都是中等偏上的，说句实话，懂过茶区的顶级茶品达不到冰岛的高度；而底层的产品也不会有太多的人嗤之以鼻，而每每遇到这种境遇，是最为尴尬的。

这个时候对其品类做一些思考，譬如之前的“春韵龙珠”，100克懂过小饼，直至今年改变产品工艺，有传统的生茶、熟茶，顺应市场而生的白茶，遵循传统工艺而制的红茶。

晒红工艺弱化了懂过古茶本身蕴含的涩味和苦味，更加凸显了茶汤的醇厚度和香气，这是懂过春秋晒红饼于市场上的核心竞争力。