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走进世外邦东,对话邦东三杰,直击邦东茶的五大优点与五大缺点

2022-10-15 18:00 17
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从2011年开始,至今花了十年的时间,我们跑遍了临沧茶区七县一区绝大部分产古茶的寨子与茶山。走进邦东,是一个清晨,面朝云海,看到石头上长出的古茶树,传递给我的是一种拼搏奋斗精神,这个离自然很近离红尘很远的地方,我确定这就是我心灵深处默默追寻的世外茶园。


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(邦东云海,世外邦东)


来到邦东2000米以上的古茶园,闻着鲜叶都可以感觉到蜜香,心理防线被击穿了,尝了几口鲜叶,一丝丝清甜直通味蕾,气韵绵长,体感通透,吼韵特别舒服,一颗树一棵树吃鲜叶反复验证,就是她了,我需要的茶。遇见这款茶,是一见钟情,配得上古域的产品定位:“深山大树,古法智造”。阿宝选的这款茶,不会辜负任何一个陪伴与支持古域成长的域家人。


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(2021年春茶期间拍摄的图片)


   有了这款茶的吸引,我决定带领古域团队深耕邦东茶区,喝遍了邦东乡五个村委会邦东,和平,璋珍,曼岗,邦包的大部分原料。在创业期,受到资金的限制,还有我个人的喜好,我决定聚焦到三个微小产区曼岗,那罕,昔归来深耕,也就是后来定义为古域邦东三杰,并注册了商标,品牌化运营。


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   接下来谈谈邦东茶的五大优点与五大缺点。


优点一:原野花香


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邦东茶最典型的一个特征就是香气高扬,香在汤中。


香气是辨别邦东茶的一个典型标志之一,也是辨别高端茶的典型标志之一;上好的邦东大古树单株入口滋味糯软,口腔无甚冲击力,但香气浓郁,韵味深远,妙不可言;邦东古树茶香气劲扬,盖因生态环境所致,其茶汤香气秒不可言,不仅劲扬于外,且内敛于内,汤在香中,茶汤入口,口腔各个部位都能感受到其与众不同的气息,饱满丰富,稠厚宜人。


其中曼岗、那罕古茶以花蜜香,兰香为主;昔归香气独特,莫衷一是,暂无定论。


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缺点一:香茶常常带来误解


古域将山头茶划分为四大茶系:香、苦、甜、涩;而邦东茶是典型的香茶系,对于大部分茶区的古茶而言,山头古茶的香气通常是树龄越大越内敛,不高扬,且往往融于汤中,而邦东茶则不然,因为香气过于明显,往往让人分不清这香是在汤中,还是仅仅是“妖艳”的;很多初尝邦东茶就觉得这是小树,而并非古树;或者觉得这个香气不是自然的香气。


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(长在森林里的邦东古茶树)


优点二:不可言传的“岩韵”。


邦东古茶岩树共生,邦东古树岩茶之名蜚声四海,但关于邦东茶的岩韵众说纷纭,或因邦东地势崔嵬,石树共生,树龄亦久远所致!正如茶友这样云:邦东古树以澜沧露水为润泽,以矿石岩灰为养料,以高山云雾为锦衣,以山野灵气为内韵,故生岩韵也!


我们参考武夷岩茶以“香、清、甘、活”四字为岩韵之圭臬,而邦东岩茶在茶香、汤色、入口感觉、茶汤表现方面均有此感,故岩韵之说,非空穴来风,胡乱编凑。


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(2012年成立的中华网茶会,制作的纪念饼)


缺点二:口感冲击力不够,表现颇平,韵味后显。


很多人认为邦东茶除了香气之外一无是处,而且水路粗狂,且不如勐库古茶爽朗,不能第一下就能抓住人们的嘴巴,对于很多不能领会邦东茶“奇妙”的茶人,往往对邦东茶无感,古树茶原本就是小众茶,而邦东茶则成为小众当中的小众茶。

图片(古域2014岩韵兰香,爆款产品,延续开发了8年了)


优点三、内涵物质丰富。


邦东背倚邦东大雪山,面临澜沧江,地处其上游的邦东海拔在七百米至两千米之间,超大的海拔差让邦东形成了一个天然的巨型“蒸笼”,这让长期出去“云蒸霞蔚”的邦东古树内质丰富,因此邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内含”——会有极细微的悬浮物在里面!加之茶石同生的奇观,这也让邦东古茶有与生俱来的“岩韵”。


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(古域2016年岩韵兰香


缺点三:颜值太低。


昔归的条索有“柳叶形,黑荆条,背无毛,梗难瞧”十二字真眼。如果不是昔归之名早已深入人心,这样的茶“零卖相”的,而事实上不仅仅是昔归,曼岗、那罕等的茶都存在同样的弊病,当然这是邦东大叶种的特色,没有办法改变的,只能在后期慢慢改观。


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(2018年的临沧四小龙昔归,选料邦东三杰之首昔归忙麓山)


优点四:后期转化好

邦东茶满足转化的重要条件:内质丰富、环境适宜。当地土质是红土烂石土,邦东的茶树不仅和其他灌木杂林混生,还同石头共生, 可谓是饥餐岩中味,渴饮澜沧水。这也造就了邦东茶茶丰富的矿物质,所以说转化快也在情理之中!


譬如古域岩鼎,经过昆明仓储存,茶汤不仅仅醇厚,而且变得渐渐润泽;茶汤的兰香变得更加悠远,水路变得细腻起来,入口柔,触舌软,落口甜,茶汤润,汤汁香,兰香远,喉韵深。


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缺点四:


山头古纯的初衷很大程度的改观了“爷爷藏茶孙子喝”的局面,但邦东茶并没有让大家立马感受到其独特的魅力;在没有具备一定的名气和影响力,如易武时,这一点邦东茶很吃亏。


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优点五:


邦东茶的有点是:有量、有名、茶质好、够独特、种植历史清晰,可考历史较多、颇具古人种茶智慧。


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缺点五:


有量者无名,如曼岗;有名者无价,如娜罕;茶质虽好、岩树共生虽独特但推广力度不够,种植历史清晰,可考史料多但挖掘不够详实、清晰,另外工艺水准良莠不齐,外包装千奇百怪。


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以诚相待,以心相交,邦东三杰,期待与你的相遇!


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